鲈鱼怎么清蒸 1 、新鲜鲈鱼一条 ,个头大概在一斤左右。2 、鲈鱼去掉头尾,从背部切开,肚子不要切断 。3 、鲈鱼加盐10克,米酒20克,蒸鱼豉油20克,花椒十几个,葱少许,腌制半个小时。4 、腌制鱼的时候,制作做汤的肉丸子